Engagée dans une nouvelle dynamique, la distillerie Jean Goyard démarre sa campagne viticole 2025

Pleinement intégrée au Groupe Cristal Union, la distillerie patrimoniale de la Champagne optimise encore son fonctionnement et poursuit la diversification de ses activités avec un nouvel alambic, une équipe commerciale renforcée et une gamme de produits diversifiée à même de répondre aux attentes tant de ses partenaires vignerons que de ses clients.

Une campagne dans la moyenne

La nouvelle campagne viticole, qui a débuté il y a quelques jours et qui se terminera aux alentours du 15 septembre, s’annonce dans la moyenne pour Goyard. Si les conditions météo défavorables du début d’année et les pluies abondantes au moment de la floraison ont occasionné des coulures pénalisant le développement des grains de raisin, l’alternance de chaleur et de pluie de cet été ont cependant permis aux grains présents de se développer correctement. En raison des fortes chaleurs du mois d’août et de la maturité atteinte par le raisin, les vendanges ont été avancées afin de préserver la qualité du produit.

Un site industriel performant, pleinement intégré dans le Groupe Cristal Union

La distillerie, qui a optimisé son fonctionnement en intercampagne avec des opérations de maintenance stratégiques, est en ordre de marche pour traiter les volumes livrés chaque jour par ses partenaires locaux, viticulteurs ou centres de pressurage et les transformer en Ratafia Champenois, Marc Champenois, et Fine Champenoise.

Pour sa seconde campagne à la tête de la distillerie centenaire, Stéphanie Hourdry, Directrice des Opérations, poursuit avec ses équipes, le travail sur l’outil industriel et l’intégration pleine et entière dans le Groupe Cristal Union. Fonctionnement, outils, processus, indicateurs de performance, la stratégie mise en place vise à encore renforcer l’intégration de la distillerie dans le Groupe.

Ainsi, en 2026, la distillerie Goyard rentrera dans la certification ISO du Groupe. Dès à présent, elle peut s’appuyer sur les métiers support et les experts de Cristal Union, pour la maintenance mais également sur des sujets d’optimisation énergétique et de gestion de l’eau. Une performance industrielle qui saura faire la différence dans les années à venir.

Un nouvel alambic et la montée en puissance de la distillerie tant sur les volumes que sur les produits premium

Le Ratafia Champenois, le Marc Champenois et la Fine Champenoise sont des productions emblématiques de la distillerie Jean Goyard, issues de la transformation des aignes de l’AOC Champagne.

Ce savoir-faire de distillation voyage dans le monde car le site est également bien implanté sur le marché international des alcools de bouche. Avec près de 2500 clients dans 40 pays, la distillerie exporte 25 à 40% de sa production d’eaux de vie, de brandy et d’alcools blancs en marque blanche chaque année.

Pour aller plus loin dans la diversification et la montée en gamme de ses produits, la distillerie va mettre en service dès cet automne un nouvel alambic en cuivre capable de gérer avec précision de petits volumes de produits premium. Ce chantier représente un investissement de 250 K€. Implanté au cœur de la distillerie, cet outil – aux capacités de production évolutives – vient compléter la capacité de production de la distillerie. Il permettra également de traiter de plus petits volumes, de transformer un lot de matière première en une seule fois, à la manière d’une cuvée.

Une équipe commerciale au plus près des vignerons et des clients

Goyard est un partenaire incontournable de ce terroir et de l’AOC Champagne dont elle transforme chaque année la quasi-totalité des aignes. Elle garantit une collecte propre des sous-produits du vignoble et joue donc un rôle environnemental majeur.

La relation commerciale passe par la proximité, une connaissance fine des vignerons et des clients, de leurs enjeux et de leurs attentes.

L’équipe commerciale organise ainsi plusieurs visites par semaine pour les clients et les vignerons. Ces derniers mois, plus de 200 vignerons ont pu ainsi découvrir les métiers et les compétences de pointe de la distillerie, capable de créer de la valeur à partir de leurs sous-produits. La distillerie est pionnière en matière d’économie circulaire et 100 % des aignes collectées ont une seconde vie.